Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều sản phẩm từ các loại nấm như nấm bào ngư, nấm linh chi, nấm đông cô... Tuy nhiên, rất hiếm thấy các sản phẩm từ nấm tràm và có lẽ nấm tràm vẫn là nguyên liệu khá lạ và ít được dùng trong bữa cơm hàng ngày. Bởi đặc trưng nấm tràm chỉ mọc sau những cơn mưa đầu mùa trong các rừng tràm, nấm tràm mọc rất nhanh nhưng cũng chóng tàn. Vào mùa thu, khi những cơn mưa trút xuống những khu rừng tràm, cũng là lúc những bụi nấm tràm đua nhau mọc lên. Vì vòng đời phát triển của loại nấm này rất ngắn nên chúng ít có mặt trên thị trường như những loại nấm khác và chưa thể lai tạo ra được. Theo quan điểm đông y thì nấm tràm rất tốt vì chữa được mỏi mệt, cảm cúm, nhức đầu và có tác dụng làm bổ nội tạng nhờ chất dầu tràm ở trong nó vị đắng ấy lại có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, do vậy nấm tràm còn có tác dụng giã rượu. Theo các tài liệu của nước ngoài thì nấm tràm có khả năng hỗ trợ chữa một số bệnh như: kháng viêm, chống khối u và tế bào ung thư.

Vì vậy, chúng tôi mong muốn tạo ra các sản phẩm đa dạng từ nấm tràm như súp nấm tràm, nấm tràm khô, nấm tràm xào, cháo nấm tràm... để có thể bảo quản và sử dụng lâu dài hơn. Với sản phẩm nấm tràm chúng tôi hướng đến việc tạo ra giá trị về mặt dinh dưỡng cũng như giá trị tinh thần cho khách hàng, đồng thời quảng bá đến khách du lịch trong nước và quốc tế về đặc sản nấm Tràm Phú Quốc.

Ý tưởng “Xây dựng sản phẩm nấm tràm thành đặc sản của tỉnh Kiên Giang” tạo ra các sản phẩm đa dạng từ nấm tràm như súp nấm tràm, nấm tràm xào hải sản, nấm tràm kho tiêu, cháo nấm tràm, nấm sấy khô và cấp đông. Ý tưởng tập trung vào 2 sản phẩm chính: Súp nấm tràm, nấm tràm xào hải sản.

Lĩnh vực: Công nghệ thực phẩm

Tên sản phẩm: Súp nấm tràm, nấm tràm xào hải sản

Nguyên liệu chính: Nấm tràm